和食料理屋、
割烹(かっぽう)しんせん佐乃家(さのや)が
の紹介です。
渋谷区にある和食屋です。
割烹とは、日本料理の調理で、
和食を提供する飲食店の事を
指します。
よく聞かれる
「割烹」と「料亭」って
ありますよね。
実は、似ているようで
意味が異なります。
割烹は、本格的な
会席料理を指します。
店舗の中に調理場ばあって、
板前が調理して料理を提供します。
料亭は、和食料理を
提供するところですが、
食べるところが「個室」に
なっているところを指します。
逆に割烹は、カウンターが多いので
その違いがわかるかと思います。
割烹しんせん佐乃家の店主、
佐野昌之氏は、海外で修行した
経験があるので、
和食でありながら、オリエンタルな
料理が楽しめそうです。
料理については、
おいしいものばかり。
お酒で特徴的なのが、
日本酒ペアリングを注文すると
4種類の日本酒が出てきて、飲み比べが
楽しめます。
場所は京王井の頭線北口に出て
正面にクリーニング屋があるので、
右手の道路を歩いてすぐです。
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